安吉山核桃的基本介紹

安吉山核桃是浙江省湖州市安吉縣的特產(chǎn)。安吉縣大溪山核桃常年野生生長，不需要人工噴灑農(nóng)藥及其它化學(xué)手段增產(chǎn)，因此成了天然無公害的綠色食品。

營養(yǎng)價值

山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的

產(chǎn)品特點

以其亮薄、味香、松脆、鮮美著稱，譽享滬、寧、杭各地。

歷史民俗

據(jù)說，元朝末年，劉伯溫從天目山來到隱將千畝田遇上了朱元璋，兩人談古論今，一拍即合。劉伯溫看朱元璋身材魁梧，儀表非凡，胸有大志，就勸他在千畝田招兵買馬滅元，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來??？”這倒難煞了劉伯溫。

一日，劉伯溫閑著無事，走進伙房，見廚師從沸水里煮芹菜，問道：“這是為何？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進沸水稍煮片刻撈上來再燒，就無苦味了。”從這事，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃，能否放到水里去煮除去苦味，經(jīng)一試，果然靈驗，在放到火籠一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息不脛而走，大批山核桃運往蘇、杭州出售，從此百姓手里錢多糧足。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋，朱元璋抓住可這個機遇，招兵募捐，訓(xùn)練兵馬，兵分數(shù)路，打下山去。朱元璋這次出兵，兵多糧足，勢如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后來，這座山稱為大明山，山核桃也就成了“大明果”了。

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