黔西素辣椒的基本介紹

素辣椒是貴州省黔西縣頗具傳統(tǒng)特色的風(fēng)味食品，主要功能作蘸水，它充分詮釋了一種樸素而健康的飲食習(xí)慣。

素辣椒，乃黔西特有，且有名的風(fēng)味辣椒醬，用豆豉粑做的，在配以糊辣椒面、鹽等，口味獨(dú)特，深受廣大朋友們的喜愛(ài)，“黔西素辣椒”現(xiàn)在風(fēng)靡整個(gè)畢節(jié)地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從醫(yī)學(xué)角度看，辣椒具有溫中下氣、開(kāi)胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區(qū)喜食辣椒的真正原因。辣椒能適應(yīng)人體的需要，食用后，使人有舒服的感覺(jué)。它還可以治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、消化不良等癥。胃寒痛者，經(jīng)常適量食點(diǎn)辣椒，可以起輔助治療作用。

品嘗吃法

1、各類素菜、清湯火鍋蘸水

2、拌食面條、粉條等早餐

3、加鹽即可制成豆豉火鍋底料