護(hù)山霧毫的基本介紹
護(hù)山霧毫茶葉,產(chǎn)于麻城市護(hù)兒山茶場(chǎng)。茶園位于海拔千余米的鄂、豫、皖三省交界的大別山。此山云霧繚繞,自然環(huán)境獨(dú)特。護(hù)兒山茶場(chǎng)于2002年被評(píng)為“湖北省無(wú)公害示范茶園”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、興奮作用:護(hù)山霧毫的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:護(hù)山霧毫中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用:護(hù)山霧毫中咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用:護(hù)山霧毫中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:護(hù)山霧毫中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
護(hù)山霧毫茶葉的品質(zhì)是:香氣清幽、滋味甘醇、滿口芬芳、回味優(yōu)美;具有板栗香、綠豆湯、耐沖泡的特點(diǎn)。
制作方法
白霜霧毫制作分殺青兼做形--拉小火--復(fù)火--烘老火四個(gè)工序。殺青用二口排連的斜鍋灶,前鍋(右鍋)殺青為主,后鍋理?xiàng)l為主。前鍋投葉量約一兩左右,鍋溫以鮮葉下鍋后有響聲為宜,隨后手持稻草把在鍋內(nèi)順時(shí)針?lè)瓛?,炒至葉質(zhì)柔軟、光澤消失,即可掃入后鍋。后鍋火溫比前鍋稍低,翻拋動(dòng)作比前鍋要快,炒把間隔在葉面上稍壓一下,做到芽不卷頭,葉不卷邊,以固定形狀。待炒至色翠透香、有刺手感時(shí),及時(shí)起鍋攤在篾匾上晾開(kāi)。烘干用烘籠分拉小火、復(fù)火、烘老火,火溫漸次降低,烘葉量逐次并籠。拉小火,烘至約七成干時(shí),下烘攤晾還軟。復(fù)火烘至八成干以上,下烘后剔除不符合標(biāo)碓的芽葉。烘老火,動(dòng)作要快,手腳要輕,起烘后趁熱裝筒,將其壓平、嚴(yán)密封口。
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