峒王酒的基本介紹

峒王酒是湖南省懷化市通道縣的特產(chǎn)。峒王酒是侗家苦酒之精品，采用侗鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)糯米“榮帕白”為原料，輔以草藥制成的侗鄉(xiāng)酒曲，枸杞和純天然的純凈山泉水經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技生產(chǎn)技術(shù)釀造，用地窖陳化而成。

營養(yǎng)價(jià)值

峒王酒主要原料是糯米，糯米釀的酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥

歷史民俗

峒王酒（俗稱苦酒）源于東周戰(zhàn)國時(shí)期，產(chǎn)于南楚極地，《百越侗僚》系侗族先民為供奉上古帝王《窖》。

至宋?陸游撰《老學(xué)庵筆記》始有描述：“飲酒以鼻，醉則男女聚而踏歌，農(nóng)隙時(shí)至一二百人為曹，手相握而歌，數(shù)人吹笙在前導(dǎo)之。”苦酒已有2500年歷史。湖南省通道縣城內(nèi)原扶城峒是苦酒正宗發(fā)源地。峒王酒之所以具有獨(dú)一無二的品質(zhì)，謂之為侗酒極品，既得益于侗鄉(xiāng)山美水秀的獨(dú)特自然環(huán)境，也得益?zhèn)鞒辛松锨甑尼劸苽鹘y(tǒng)之工藝，再加上采民間秘方，集當(dāng)今眾酒家之所長，四者巧妙結(jié)合，渾然天成。

制作方法

在整個制酒的過程當(dāng)中，峒王酒釀制者們順應(yīng)天人合一，陰陽調(diào)合的道理，端午踩曲，重陽下沙，發(fā)酵時(shí)前緩、中挺、后緩落，整整一年的生產(chǎn)周期里，六次蒸煮，七次加曲、八次入池發(fā)酵，九次取酒，三年陳儲后，才可終成一壇入口醇正、沉凈馥郁，回味悠長的好酒。

峒王酒的獲獎榮譽(yù)

峒王酒多次榮獲國際博覽會金獎。2008年9月在國際（長沙）食品博覽會上奪得金獎。

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