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不丟手爆米花

2022-10-21 不丟手爆米花包裝設(shè)計

不丟手爆米花的基本介紹

不丟手爆米花產(chǎn)自貴州省遵義市,不丟手爆米花正確名叫“不丟手糯玉米花”;為什么沒叫爆米花而叫糯玉米花呢,因?yàn)樗煌谝话愕慕诸^巷尾看到的那種完全爆開花的及美國微波爆米花,似爆開而非爆開,有點(diǎn)含苞待放的感覺,叫糯玉米花最主要還跟他用的原料有關(guān),“不丟手糯玉米花”選用的是黔北(貴州遵義)所產(chǎn)的高原糯玉米作原料,這種上世紀(jì)90年代中后期由遵義市農(nóng)科所選育的“遵糯1號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)糯玉米”,這種玉米屬蠟質(zhì)型玉米。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢測,這種糯玉米賴氨酸含量高達(dá)0.48%,蛋白質(zhì)含量達(dá)11.38%,品質(zhì)好,香味和粘性好在遵義的男婦老少及街頭巷尾都是吃完啥不得丟手?!安粊G手糯玉米花”就是在這種背景下走進(jìn)市場的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

這里說的爆米花,其實(shí)指的是玉米花,過去城鄉(xiāng)都叫包谷花,現(xiàn)在不少人仍然這樣叫,而貴州遵義人,則把包谷花叫成包谷泡。因口感特好,即香又酥且脆,還帶一點(diǎn)甜味,化渣而無殘留,即便牙齒不好的人,吃起來也有滋有味。吃這種爆米花,一顆接一顆的,吃個沒完,舍不得丟手,所以這爆米花冠以“不丟手”三字,也就得名不丟手爆米花。

歷史民俗

爆米花有了商品名,僅僅是前幾年的事。2002年,一種叫“不丟手糯玉米花”的食品,在大眾中開始流行,人們品嘗了這種爆米花后,感覺和以前的包谷花大不一樣,包谷花是一種老少咸宜的大眾休閑小吃。所謂休閑,就是吃著玩的耍的。

包谷花起源于何朝何代,歷史有多長,至今也無人能說清??傊@種小吃流傳久遠(yuǎn),早已深入人心,而它起源于農(nóng)村,卻是無可置疑的。

據(jù)說在包谷花出現(xiàn)之前,鄉(xiāng)民們上山開荒種地,帶的干糧是米花。所謂米花,就是把大米放在油沙中不停的炒,使一顆顆米粒鼓起而松軟,成為熟食。鄉(xiāng)民上山開荒,有時要外出數(shù)天,于是把米花用布袋裝好,帶上山去,餓了,就著山泉吃米花,便可充饑。后來,鄉(xiāng)民用油沙炒成的包谷花,覺得比米花還好,一是香,二是經(jīng)餓,于是,包谷花取代米花,在廣大農(nóng)村流行開來。逢年過節(jié),婚喪嫁娶,閑暇無事,包谷花都是待客或自食的最佳小吃。冬閑時分,一家人或三朋四友,圍著烤柴火或炭火時,常常幾粒幾粒的把包谷放入柴灰炭灰中,要不了多久,這里嘣一聲,那里嘣一聲,包谷粒變成了大大的包谷花,大家搶著吃著,嘻嘻哈哈,鄉(xiāng)情濃濃,滿屋溫馨。

后來,應(yīng)該說時間不是太長,社會上出現(xiàn)了爆米花機(jī),有人就靠這做起生意來,由農(nóng)村到鄉(xiāng)鎮(zhèn),最后進(jìn)入城市。黃豆、豌豆、大米、玉米,這爆米花機(jī)都可以打出米花來??看藶樯模两襁€大有人在,而顧客,主要是些小孩子們。

制作方法

包谷花的制作,歷來就是單個的分散的隨意行為。它走向正規(guī)并由工廠生產(chǎn),這全靠上世紀(jì)90年代中后期遵義市農(nóng)科所選育的“遵糯1號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)糯玉米”品種在黔北農(nóng)村的推廣,換句話說,種植這種玉米的農(nóng)戶多了,糯玉米的產(chǎn)量自然高了,這就為食品加工提供了充足的原料。

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