云和板栗的基本介紹
云和板栗遠近聞名，堪稱板栗中的上品。山野板栗盛產于云和石塘鎮(zhèn)庫區(qū)沿岸。肥沃的土壤和適宜的氣候，造就了云和山野板栗殼澤光亮、個大味甜的獨特風味。
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
歷史民俗
板栗對立地條件要求低，栽培管理簡便，栽培效益相對較好，是云和農民增收的重要項目之一。上世紀九十年代開始，該縣各級政府和林業(yè)主管部門形成合力，通過貴溪亭、麻車崗等板栗科技示范基地建設的帶動，全縣上下掀起了板栗開發(fā)的熱潮。通過十年的發(fā)展，板栗經濟已成為云和區(qū)域特色經濟.
制作方法
栗子豬腎粥
栗子10個(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。
原于古代《經驗方》。梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹下食數(shù)升便能起行，此是補腎之義，然應生啖。”孫思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂?！惫时痉接脼橐?。另服豬腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。
板栗燒肉
栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成?？煞謳最D食用。
云和板栗的獲獎榮譽
云和仙宮板栗曾在2005，2006連續(xù)兩年榮獲省農博會金獎產品.
