會(huì)澤綠豆糕的基本介紹
綠豆糕以綠豆、蜂蜜為主要原料精制而成??诟屑?xì)膩、香甜,是會(huì)澤地方獨(dú)特產(chǎn)品,在180天內(nèi)食用最佳。多年以來,傳統(tǒng)食品綠豆糕以它素有的美味、特色與清熱解毒祛火功效而備受追捧
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆糕成分中的牡礪堿和異牡礪堿,清潔、保濕、祛皮脂;AHA成分無刺激去除老化角質(zhì),促進(jìn)細(xì)胞再生;特有保濕成分天然多聚糖(Polysaccharide)及礦物質(zhì),使皮膚潤(rùn)澤、有彈力;Vitexin、lsovitexin成分,抗氧化、抗自由基效果卓越,抗氧化效果高于維他命C、E的50倍,有效改善色斑、雀斑等色素積淀問題、抵御衰老。
產(chǎn)品特點(diǎn)
口感細(xì)膩酥軟,入口即化。采用脫腥脫脂綠豆粉,結(jié)合現(xiàn)代工藝,精制而成,產(chǎn)品呈淡黃色,最大程度地保留了綠豆的有效營(yíng)養(yǎng)成分。
制作方法
1.配料比例
綠豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。
2.制作方法
(1)頂粉:綠豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。
(2)底粉:綠豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加適量涼開水和成濕粉狀。
(3)把篩好的面粉撒在印模里,再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里,用勁壓緊刮平,倒入蒸屜,蒸熟即可。
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