昌邑蝦皮的基本介紹
“昌邑蝦皮”經國家工商總局受理正式注冊為地理標志證明商標,是即“昌邑大對蝦”地理標志商標之后山東省昌邑市第二個水產品地理標志商標。
“昌邑蝦皮”一直是昌邑市漁民捕撈的傳統(tǒng)品種,屬渤海南部種群,因蝦小、肉堅實、味道鮮、營養(yǎng)價值高,廣受消費者的喜愛,在國內外市場享有較高的知名度。
“昌邑蝦皮”地理標志證明商標注冊成功,對于擴大昌邑漁業(yè)品牌影響,加強法律保護,促進規(guī)模經營,發(fā)展高效漁業(yè)有重要的意義。 昌邑市位于山東半島西北部,濰河下游,萊州灣畔,地理坐標為北緯36°25′—37°08′,東經119°13′—119°37′。西臨濰坊市,東南與高密市接壤,東連平度市,東北與萊州市相望,北臨渤海萊州灣,市域總面積1578.7平方公里。
“昌邑蝦皮”經國家工商總局受理正式注冊為地理標志證明商標,是即“昌邑大對蝦”地理標志商標之后山東省昌邑市第二個水產品地理標志商標。
“昌邑蝦皮”一直是昌邑市漁民捕撈的傳統(tǒng)品種,屬渤海南部種群,因蝦小、肉堅實、味道鮮、營養(yǎng)價值高,廣受消費者的喜愛,在國內外市場享有較高的知名度。
“昌邑蝦皮”地理標志證明商標注冊成功,對于擴大昌邑漁業(yè)品牌影響,加強法律保護,促進規(guī)模經營,發(fā)展高效漁業(yè)有重要的意義。
營養(yǎng)價值
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有"鈣庫"之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法,但是并不科學。原因如下:
1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小,所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理,影響吸收率。
產品特點
由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
鑒別真假
蝦皮,是我們甚為喜愛的產品,雖然不是主菜,但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經濟實惠。 蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮霉變。后者加鹽煮沸,瀝干曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。辨別其品質的優(yōu)劣,可以用手緊握一把,松手后蝦皮個體即散開是干燥適度的優(yōu)質品,松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質品。保管時,兩種蝦皮不能混放,分別保存可保持其原味。
昌邑蝦皮的品嘗吃法
蝦皮奶酪卷
主料:雞蛋2個 奶酪一片 蝦皮一把 香蔥少許
輔料:鹽少許 黃油少許
做法:1準備好原料:雞蛋、蝦皮、奶酪、香蔥。
2.雞蛋磕入碗中,調入幾粒鹽和少許溫水攪散,奶酪切成丁,香蔥切成末。
3.不粘煎鍋里加入少許黃油小火融化。
4.倒入一半蛋液。
5.加入一半蝦皮和奶酪,撒入香蔥。
6.加入一半奶酪丁,煎至蛋液基本凝固。
7.用鏟子從鍋子斜口的那頭開始,依次卷起。
8.盛入碗中即可。
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