乳泉石榴酒的基本介紹

乳泉石榴酒業(yè)及其衍生產(chǎn)品，全力推廣地方特色安微懷遠(yuǎn)荊山，現(xiàn)屬無(wú)公害的石榴基地，是全國(guó)最大的石榴產(chǎn)地之一域獨(dú)一無(wú)二健康保健酒類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含多種微量元素，幾十種氨基酸和多種維生素，特別是鈣的含量極高，研究表明石榴的含鈣量是葡萄的數(shù)十倍，是一種新的對(duì)人體有益的天然鈣源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能直接被人體吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特。

制作方法

自制石榴酒

材料：新鮮石榴，冰糖，紗布，玻璃瓶各適量。

操作：首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿(mǎn)的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。把石榴汁液擠出來(lái)，但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感。一般可用搟面杖搗碎。然后將搗碎的石榴裝瓶，開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿(mǎn)。

發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳。這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天。一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖。

酒成后并沒(méi)有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞。這之后是二次發(fā)酵，大約20～25天左右。二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳。過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月即可。

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