鐵力干豆腐的基本介紹

黑龍江鐵力市的干豆腐，張薄、筋道、香，遠近聞名，出門在外的家鄉(xiāng)人回來臨走時都要帶上幾十斤干豆腐的，在回去的途中帶上一點炸熟的大醬，大蔥，卷上可以當(dāng)飯吃，可以當(dāng)下酒菜，那是相當(dāng)?shù)暮贸粤恕?/p>

營養(yǎng)價值

1.豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2.豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

產(chǎn)品特點

是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。

制作方法

尖椒干豆腐

主料：干豆腐 300g

輔料：紅尖椒 1根 蔥花 5g 姜絲 5g 高湯 200ml 海鮮醬油 2茶匙 鹽 2g 水淀粉 2湯匙 油 3湯匙 綠尖椒 1根

1 干豆腐切成1cm寬、5cm長的條，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝凈水待用。

2 紅、綠尖椒去蒂去籽切條備用。

3 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蔥花、姜絲爆香，加入干豆腐翻炒，加海鮮醬油、鹽調(diào)味。

4 加入高湯，燒制2～3分鐘，下入切好的紅、綠尖椒翻炒均勻，加入水淀粉勾芡即可出鍋。

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