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廈門芋包

2022-10-21 廈門芋包包裝設計

廈門芋包的基本介紹

夏秋季節(jié)小吃。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻,在碗的內壁涂上一層油,放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料,再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等,味道更好。

營養(yǎng)價值

芋包的主料芋頭,《滇南本草》中認為它“治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓”?,F代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃,調中氣?!比缡?,自古至今,芋頭是食療兼優(yōu)的好食品,芋包是膾炙人口的名小吃。

歷史民俗

相傳,祖籍同安埔尾的一位在外征戰(zhàn)的將軍,他解甲歸田后回到故鄉(xiāng),講究飲食,把檳榔芋頭去皮挖心,填入作料,放在蒸籠炊熟,趁熱蘸些調味就食。據說這是芋包的前身。

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