峨山茶的基本介紹

峨山茶原為中國南方的嘉木，峨山茶葉是一種著名的保健飲品。中國漢族人飲峨山茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以峨山茶代禮的風(fēng)俗。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以峨山茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古峨山茶字。峨山茶屬于山峨山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。峨山茶樹喜歡濕潤的氣候，在中國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。

營養(yǎng)價(jià)值

峨山茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，峨山茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。峨山茶葉具有藥理作用的主要成份是峨山茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。

歷史民俗

峨山茶，主產(chǎn)于丹棱縣老峨山區(qū)。據(jù)《華陽國志*蜀志》載：’南安*武陽皆出名茶。’南安屬地丹棱老峨山種茶制沿襲至今已1300多年，清代順治12年列為貢品。九十年代初，老峨山所在地張場鎮(zhèn)茶廠和產(chǎn)的云霧毛峰和炒青綠茶系列產(chǎn)品，茶湯翠綠，回味悠久，連沖數(shù)道而味不衰，尤以雨前毛尖為極佳.

鑒別真假

通常地，首先用雙手捧起一把干峨山茶，放在鼻端，深深吸一下峨山茶葉氣味，凡具有峨山茶香者，為好峨山茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時(shí)，還可結(jié)合峨山茶葉色澤來鑒別；用手抓一把峨山茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開峨山茶葉，精心觀察，倘若綠峨山茶深綠，紅峨山茶烏潤，烏龍峨山茶烏綠，且每種峨山茶的色澤基本均勻一致，當(dāng)為好峨山茶。若峨山茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或與峨山茶的本色不相一致的，即為品質(zhì)欠佳的。