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麻食泡

2022-10-21 麻食泡包裝設(shè)計

麻食泡的基本介紹

麻食泡是陜西華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃,可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。麻食做工精細,色味俱全,碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子,似云版上的明星,又若錦緞上的寶石。透過油層,碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn),切成塊的鍋盔饃埋在下邊,手一端碗,香氣撲鼻。

產(chǎn)品特點

麻食做工精細,色味俱全,碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子,似云版上的明星,又若錦緞上的寶石。透過油層,碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn),切成塊的鍋盔饃埋在下邊,手一端碗,香氣撲鼻。

歷史民俗

據(jù)70歲的著名麻食廚師孟傳榮說:民國三十年(1941),陜西省警察局局長馬國華回鄉(xiāng)競選國大代表,專門和郗俊等來吃麻食。

制作方法

先骨頭熬湯3個小時左右,配上佐料,同時把粉條在開水里泡十分鐘左右;把泡好的粉條放到熬好的骨頭湯里,用中火煮上5分鐘左右;把海帶和所有的調(diào)料(蒜末、姜末、面醬、油潑辣子、碘鹽、味精、雞精、胡椒粉、醋)放到碗里根據(jù)自己的口味放置;倒點鍋里的骨頭湯到調(diào)好的碗里,攪拌;最后把煮好的粉條放到配好的湯里,然后再放入油炸豆腐干、白豆腐、大蔥和香菜。美味可口的華陰小吃麻食泡就好了。

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