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姥姥家紅薯片

2022-10-21 姥姥家紅薯片包裝設計

姥姥家紅薯片的基本介紹

姥姥家紅薯片是精選縉云特產“縉云紅薯”為原料,根據(jù)傳統(tǒng)模式,融入現(xiàn)代最新科技方式精制而成的一種紅色休閑食品。

營養(yǎng)價值

紅薯營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪 和各種維生素與礦物質,還有胡蘿卜素和維生素 C。紅薯還具有多種藥用價值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有紅薯中所含的維生素C和E,才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素 C能明顯增強人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力,而維生素E則能促進性欲,延緩衰老。

產品特點

色澤金黃,口感:香、酥、脆。保留了天然色澤和品質,顏色黃中透紅,味道清香甜美,質地松脆易嚼。

歷史民俗

紅薯的來歷,是出自明朝朱元璋戰(zhàn)爭年代。當時朱元璋帶著他軍隊,被敵軍圍困在一坐荒山之上,眼看著軍糧快要吃完了,在荒山之地,外面難以運來糧草,朱元璋十分著急。

一天下雨,他獨自一人在荒山坡上行走,走著,走著,看到馬匹從荒山坡上吃著一種生著青綠色葉子的青藤,而且藤上有很多果實一樣的東西,就走過去拿起來一看,挺結實的,想到馬能吃這葉子,就肯定沒有毒。而且那藤被馬吃過后甩一邊的也生長出同樣的東西來。就趕緊回到軍中,叫來戰(zhàn)士們,一起開荒山,把青藤分段插進泥土中。果然,幾天后他親自去看,這些被分段的青藤都生長出了根系。朱元璋暗喜,真是天無絕人之路,得來全不費功夫,眼看著就要被餓死,此時居然讓這些不起眼的野藤所救。

幾個月后,滿山坡都是青綠的藤蔓,藤蔓下面生長著一個個暗紅色的果實,挖出來清洗干凈,生著吃,脆脆的朱元璋說味道一定是甜的,果然味道甜美。他說生著能吃,那么煮煮熟肯定更好吃,就命令戰(zhàn)士們先行煮著吃,看味道怎樣。拿來柴火放火堆中燒,那味道的香讒死人。后來朱元璋就因為這食物讓他打了勝仗,就叫這植物為紅薯。

戰(zhàn)爭結束后,朱元璋帶著紅薯回軍隊,然后又流傳到鄉(xiāng)間,一直都受到百姓的喜愛。既能喂養(yǎng)畜牧,人類又能品味香甜。后來人們又發(fā)現(xiàn),紅薯不只是燒著吃,煮著吃,還可以做多種花樣,可以磨成粉,其味道又改變紅薯原有的味道。有紅薯粉絲,紅薯干片,紅薯粉丸子等等。

姥姥家紅薯片的制作方法

工序1:使用紅薯脫皮機對新鮮紅薯進行清洗并脫皮,去掉表面的泥沙及壞斑即可脫皮完成,脫皮紅薯不宜放置太久,以防氧化,應迅速進入下一工序;

工序2:使用紅薯切片機對脫皮后的紅薯進行切片,切片厚度1MM-3MM,根據(jù)紅薯品種及季節(jié)有所不同,紅薯切片不宜放置太久,以防氧化,應迅速進入下一工序;

工序3:將紅薯切片放入漂洗池中進行漂洗,約十五分鐘,根據(jù)情況可加入1%的食鹽。進入下一工序;

工序4:將漂洗后的紅薯切片放入漂燙機中,機內有60%容量,90度左右的開水,煮至8成熟,約五分鐘左右。進入下一工序;

工序5:將煮熟的紅薯切片晾干水分后,放入油炸機中進行油炸,待薯片浮起,表面金黃色時即可撈起,進入下一工序;

工序6:油炸后的紅薯片由于含油量高,可放入離心脫油機中進行脫油,口感更好。

至此,紅薯片即可制作完成,根據(jù)情況進行包裝儲存即可;

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