衡陽湘蓮的基本介紹

湘蓮是衡陽名產(chǎn)之一。其蓮子粒大飽滿，潔白圓潤，質(zhì)地細(xì)膩，清香鮮甜，營養(yǎng)豐富，可直接煮食，也可加工成糕點、罐頭、蜜餞等，是衡陽宴席上的必需品.

營養(yǎng)價值

湘蓮營養(yǎng)豐富，味道甘美。其蛋白質(zhì)的含量比雞蛋的含量還高。另外，還含豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2和胡蘿卜素?！氨前咨彙毕闾鹚冢弧吧徆藢氾垺?，席上珍饈。湘蓮還是很好的中藥材，根葉花實都可入藥。蓮子有降血壓、健脾胃、安神固精、清心潤肺的功效。蓮藕具有滋陰、生肌、清熱、生津、散淤血的效用。

歷史民俗

湘蓮何時開始栽培，何時名登榜首，無從查考。3000多年前戰(zhàn)國楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之間時，寫下的詩辭中有大量關(guān)于蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發(fā)，雜芰荷些。”《湘君》：“筑室兮水中，葺之兮荷蓋?！庇纱丝芍?，當(dāng)時湘蓮已引人注目，而且蓮的影響已滲入到湖南民間習(xí)俗之中。屈大夫筆下描寫的“少司命”的裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮復(fù)而逝?！彼约阂惨爸栖梁梢詾橐沦?，集芙蓉以為裳?！蹦７隆吧偎久钡拇┲?/p>

兩千多年前的《越絕書》中，就有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的記載?？脊挪块T在澧縣九里發(fā)掘的戰(zhàn)國一號楚墓中，發(fā)現(xiàn)有蓮藕等實物。1972年發(fā)掘的長沙馬王堆1號漢墓隨葬的瓜果菜蔬中，發(fā)現(xiàn)有藕片，出土的竹簡“菜譜”中也有藕。這些實物為湖南2000多年前就盛產(chǎn)蓮藕提供了物證。

“湘蓮”一詞，最早見于南朝江淹《蓮華賦》：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚?！辟x中不僅用了“湘蓮”一詞，而且還提到了南麓。這正是古時湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時已久負(fù)盛名，而此時尚未見到別的以地名稱呼的蓮種的記載，可見“湘蓮”之名早冠于其它蓮種。

制作方法

1，蓮子粥

備料、制作：用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

功效：寧心安神，幫助睡眠。

2，蓮子銀耳粥

備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數(shù)枚。

制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。銀耳用溫水泡發(fā)。蓮子煮熟去心。然后把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。

功效：營養(yǎng)豐富、進補保健 ，可做為陰虛體質(zhì)者的進補食品。

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