七井火腿的基本介紹

其選用當(dāng)?shù)赝霖i后腿作原料，生產(chǎn)加工采用腌制、壓曬、熏、藏等數(shù)道傳統(tǒng)工藝精致而成，為池州市石臺(tái)縣名產(chǎn)。七井火腿對(duì)增強(qiáng)骨質(zhì)均有良好的效果，是我國(guó)傳統(tǒng)珍貴食品之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；

火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

七井優(yōu)質(zhì)豬腿成品肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤鮮艷、臘香濃郁、爽口不膩、風(fēng)味獨(dú)特。

歷史民俗

火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫(xiě)的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個(gè)同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠。”

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