壽寧榛油的基本介紹

榛油是由榛樹(shù)籽榨成，是上品食用植物油。閩浙一帶產(chǎn)婦“坐月子”最受歡迎的食用油之一。壽寧榛油含多種天然礦物質(zhì)成份，油香質(zhì)純，色橙黃，特別適宜油榨食品的用油。所榨食品脆香，松軟，不沾口。炒菜，紅燒魚(yú)肉無(wú)油膩感清香可口，榛油是低鏈植物油脂，易于人體涉取有效營(yíng)養(yǎng)成份是產(chǎn)好、病人的最佳食油。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

榛子具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。榛子含油率達(dá)到60.5%，出油率達(dá)40%以上。并且絕大部分是不飽和脂肪酸，其含量達(dá)到95.2%，優(yōu)于橄欖油和茶油。

歷史民俗

生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，清代就有水碓榨油，至民國(guó)初年外銷縣外已達(dá)50砘（1000擔(dān)）以上。經(jīng)工藝改良，無(wú)污染，是新綠色食品油。

品嘗吃法

榛子油蒜拌金針菇

用料

金針菇500g，榛子油15ml，鹽半勺，海鮮醬油適量，蔥絲適量

1.將金針菇清洗干凈后裝盤(pán)

2.將大蒜切末裝小蝶，加入半勺鹽，然后與金針菇一起放入鍋中，大火蒸5分鐘左右即可

3.起蓋后將金針菇多余的湯汁用一個(gè)碗裝起來(lái)

4.在大蒜中加入些許蔥末和適量海鮮醬油

5.加入15ml榛子油，然后將醬料調(diào)拌均勻

6.最后將醬料倒入金針菇中即可食用

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