昭蘇蜂蜜的基本介紹

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

營養(yǎng)價值

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱里，即使冬天放在室內(nèi)儲藏也會產(chǎn)生結(jié)晶。當(dāng)加熱時結(jié)晶又會重新變回液體，并不是質(zhì)量的問題。當(dāng)蜂蜜中含有很多雜質(zhì)時便不會結(jié)晶。人們有時會以在低溫下是否結(jié)晶來區(qū)分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質(zhì)過濾掉，也可以令蜂蜜不產(chǎn)生結(jié)晶，所以這方法并不可靠。

蜂蜜的保存性非常好。曾經(jīng)有美國考古學(xué)者T.M.Davis在埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質(zhì)的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。

制作方法

蜂蜜柚子茶

材料

柚子1大個，土冰糖150g，蜂蜜400ml

做法

1、由于市場上出售的柚子大都打過一層蠟，所以需要先將柚子皮清洗干凈。將柚子至于一大容器中，緩緩加入溫水，浸泡2分鐘之后倒1大勺鹽在潮濕的柚子皮上，雙手摩擦用鹽清洗柚子皮，洗凈之后擦干。

2、往年都是水煮，然后用刀刮干凈白瓤，及其費(fèi)事，今年總算有了‘利器’！如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款；而第二款磨下來的柚子皮呈細(xì)絲狀，融入于柚子茶中。普通方法取柚子皮需要水煮，一是比較容易刮去白瓤，二則是去除白瓤里面的苦味，用了這2款工具，水煮的步驟就可以省去啦！

3、將剝好的柚子肉置于平底鍋中，放入冰糖，加小半杯水，以中火慢煮

。注：條件允許的話盡量使用土冰糖，比單晶冰糖營養(yǎng)成分高。

4、差不多45分鐘，待汁水差不多收干即可熄火。

5、冷卻以后加入蜜糖，攪拌均勻即可。注：蜜糖忌高溫，所以煮好的柚子必須先冷卻；另外，沖泡柚子蜜也需注意用溫水而避免開水直接沖泡

6、蜜糖是天然的抗菌劑，制好的柚子蜜不需要放冰箱，密封保存可以放很久！

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