蘆林湖藕帶的基本介紹
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成,藕帶因季節(jié)性強,出水后保鮮期只有一兩天的時間,近幾年來,湖北仙桃市彭場鎮(zhèn)蘆林湖村開始嘗試把藕帶加工成酸、甜、辣等味的泡藕帶,使保存期在常溫下可以延長至8個月,讓消費者常年都能吃到可口的藕帶。
營養(yǎng)價值
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕帶含有多種營養(yǎng)素,如蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、多種維生素、多種礦物質(zhì)等。
歷史民俗
古代就有采食藕帶的習慣,如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前,市場上銷售食用的藕帶,主 要有兩個來源,即子蓮和藕蓮,以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時,一般一次定植,連續(xù)種植三年。從第二年開始,由于田間植株過密,采收藕帶,實際上起到疏苗 的作用。所以,子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外,也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較,更加粗壯、脆嫩。
獲獎榮譽
蘆林湖村藕帶2011年被評為“湖北名優(yōu)蔬菜”和“湖北十大名菜”,獲武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎,并被農(nóng)業(yè)部評為全國“一村一品”。
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