寧化蓮子的基本介紹

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。

寧化光照充足、土地肥沃，適合蓮子生長。長期食用，對神經(jīng)、腸胃、腎臟等人體重要部位都有很好的保健效果。

營養(yǎng)價值

蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

寧化蓮子粒大圓潤，稍煮即熟，久燉不散，清醇爽口，營養(yǎng)豐富，為低脂肪高蛋白純天然綠色食品。

制作方法

白蓮的生產(chǎn)技術(shù)重點(diǎn)在于冷凍，恒溫儲藏上，要掌握其冷凍的溫度和恒溫保藏 的溫度，確保產(chǎn)品的色澤，其生產(chǎn)工藝 的流程為： （摘采->去皮->通心->原料收購->分型->分級->冷凍->包裝->進(jìn)庫->裝運(yùn)）。

寧化蓮子的品嘗吃法

1．蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

2.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

3．冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

4．蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透?？裳a(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

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