大通小磨麻油的基本介紹

大通小磨麻油因產(chǎn)于安徽省銅陵縣的大通鎮(zhèn)而得名。始創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有一百多年的歷史。一九八四年恢復(fù)生產(chǎn)以來，在繼承郭大和祖?zhèn)鞴に嚨幕A(chǔ)上，進(jìn)行了大膽地革新，由傳統(tǒng)的手工操作興建成年產(chǎn)量達(dá)百噸的半機械化生產(chǎn)線。

營養(yǎng)價值

芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營養(yǎng)素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。

從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品。

芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。

產(chǎn)品特點

大通小磨麻油選料考究，制作精良，天然原汁，消毒嚴(yán)格，保質(zhì)保期，油色綜紅，香味濃郁，“有滴一滴十里香”之美稱，是銅陵地區(qū)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。

歷史民俗

用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點的主要輔料。按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級小磨香油和二級小磨香油。

大通小磨麻油的制作方法

原料：白芝麻

制作步驟：

1、稱取優(yōu)質(zhì)的芝麻，倒入炒鍋中，加水直到芝麻全被水淹沒為止，大約泡10--20分鐘，沒過一會攪動一次，不停的把雜草等清理出。

2、把白芝麻炒熟，不停翻炒芝麻直到芝麻外皮掛白，里面紫紅色為止

3、芝麻出鍋

4、將芝麻打碎

5、倒上100攝氏度滾燙的開水，（一般是1斤芝麻1斤水），開始左右劃動調(diào)成糊狀。

6、上鍋蒸。大約5--10分鐘拿出來，過一會上面飄了一層香油，用小勺把香油撇出來就可以了