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曲靖青頭菌

2022-10-21 曲靖青頭菌包裝設(shè)計

曲靖青頭菌的基本介紹

青頭菌:菌體較大,肉肥厚,以尼克酸含量極高著稱??梢运幱茫瑢ρ勰坎幻饔行?。還能瀉肝火,散熱舒氣。青頭菌,生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地,每年夏秋季為生長期,雨后產(chǎn)量多。均以成對形式出現(xiàn),深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵,在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵,子實體中等至稍大。

營養(yǎng)價值

青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分。

氣味甘甜,微酸,無毒;主治眼目不明,能瀉肝經(jīng)之火,散熱舒氣,婦人氣郁,服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。

產(chǎn)品特點

入口很細嫩,香味很悠長,有濃郁大自然清香氣息。剛出土時象球形,后逐漸展開呈扁圓形,菌帽質(zhì)地十分堅固,為青綠色,表面有一片青褐色鱗片。

歷史民俗

干“青頭菌”先用溫水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、燉、油炸、汆湯作菜,食味鮮美,是著名的食用菌。

干炒青頭菌

1. 主料:青頭菌600 克,里脊肉100 克,青辣椒50 克,雞蛋清1 只。

2. 調(diào)料:精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。

1. 青頭菌削去根部的泥土,洗凈切為小塊。里脊肉洗凈切片。青辣椒洗凈,切為指甲片。蒜瓣切片。

2. 里脊肉片放入碗內(nèi),磕入雞蛋清,放入蠶豆水粉拌勻上漿。

3. 炒鍋置旺火,鍋燒熱后注入熟豬油,待油燒至三成熱將里脊肉放入鍋內(nèi),用筷子撥動滑熟,撈起瀝油。讓油繼續(xù)燒至五成熱,放入青頭菌滑至七成熟,起鍋倒入漏勺內(nèi)瀝去余油。

4. 炒鍋內(nèi)留余油,先將蒜片放入微炸,再放入青辣椒炒熟,然后放入青頭菌、里脊肉片、精鹽、醬油煸炒入味,用蠶豆水粉勾芡,放入味精,澆入熟豬油推勻即成。

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