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洪湖臘魚

2022-10-21 洪湖臘魚包裝設(shè)計(jì)

洪湖臘魚的基本介紹

洪湖臘魚來自魚米之鄉(xiāng)洪湖養(yǎng)殖了一年的優(yōu)質(zhì)草魚,得天獨(dú)厚的水土環(huán)境成就了魚肉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì),每年臘月?lián)破鹦迈r的活魚制作而成,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每家每戶過年必備年貨,一般一個(gè)冬天制作的臘魚,可以吃到來年十月份。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洪湖臘魚全身是肉,味道鮮美,肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩,極干,香味撲鼻,聞著就流口水了,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。

制作方法

1、通常用來釀曬臘魚的魚,要選擇個(gè)頭大,肉質(zhì)結(jié)實(shí)的草魚。將草魚處理干凈,以鹽涂抹全身,魚身和內(nèi)里都要涂抹均勻,喜歡麻辣味的人還可以加入花椒、辣椒摻入鹽里一起涂抹。

2、待整條魚都涂抹入味完成后,就可以進(jìn)行腌制了,需要腌制一周的時(shí)間,讓鹽分充分與魚肉相融合。

3、可以進(jìn)行風(fēng)干、釀曬了,沒有特定的釀曬時(shí)間限定,只要觀察,發(fā)現(xiàn)魚肉呈半干狀態(tài)即表示可以食用了。

品嘗吃法

紅燒臘魚

以“老干媽”豆豉醬、料酒、姜碎、醬油和少量花椒、辣椒一起來燒制臘魚。最重要的關(guān)鍵是“收汁”,放入調(diào)味料后,待臘魚起鍋前,需要改文火,蓋上鍋蓋慢慢煮,將所有調(diào)味料慢慢入味到臘魚中,打開鍋蓋,就能馬上聞到紅燒臘魚塊的濃香。

清蒸臘魚

這是一種較為便捷的制作方法,直接將臘魚塊放在飯面上一起在電飯煲里蒸制,待蒸熟魚即將起鍋時(shí),再將香油、姜碎、陳醋、醬油以一定比例調(diào)配好的醬料淋在蒸魚上,蓋上電飯煲蓋燜上十分鐘,即可。

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