華容泡藕尖的基本介紹
華容地處洞庭湖平原,水域面積大,洞庭湖周邊有大量野生蓮藕。春季是蓮藕發(fā)芽生長的季節(jié),蓮藕萌發(fā)后抽出地下莖,由種藕向外伸展,分節(jié)后長出荷葉和荷花。食用的泡藕尖就是這種地下莖。
營養(yǎng)價值
其含糖不高、且富含鐵離子、實物纖維、維生素C等,尤其適合缺鐵性貧血人群經常食用。
產品特點
口感脆爽、味道香滑厚實。
歷史民俗
藕根子的食用期是很短的,一般為春季至初夏才能嘗到,到了夏天,蓮藕的地下莖逐漸停止生長和分節(jié),如果過于挖取藕腸子,就會影響到蓮子和蓮藕的收成了。所以,本地人也只能在春至夏初才能嘗到,正因如此,藕腸子的價格比一般青菜要貴,在上市之初和上市末季,甚至比豬肉價格還要高。
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