越西櫻桃的基本介紹

越西甜櫻桃，是四川省涼山彝族自治州的著名特產(chǎn)，該品因其品質(zhì)好、果實(shí)成熟期早而倍受消費(fèi)者青睞。越西甜櫻桃種植區(qū)域?qū)俦眮啛釒夂?，年溫差小、氣候干燥冷涼、晝夜溫差大、日照充足，是甜櫻桃生長發(fā)育最適宜區(qū)域。

營養(yǎng)價值

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

越西縣甜櫻桃色澤艷麗、晶瑩剔透、脆甜可口、生態(tài)綠色。

歷史民俗

甜櫻桃原產(chǎn)歐洲，性喜冷涼干燥，日照充足，由于對生態(tài)條件要求嚴(yán)格，適應(yīng)區(qū)域狹小，全國種植面積不大。越西縣海拔1600-2100米地區(qū)，年均氣溫為11.3-13.3℃，≥10℃的年有效積溫3915.7-3200℃，年日照時數(shù)1612.9-1860小時，無霜期225-248天，春季氣溫回升快，使得果實(shí)成熟特別早，果實(shí)的成熟期在4月下旬-5月下旬，同一甜櫻桃品種果實(shí)的成熟期比省內(nèi)甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)早10 -15天，比北方甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)早25-30天。因此越西縣被稱為“西南高海拔特早熟甜櫻桃栽培區(qū)”。

越西櫻桃的制作方法

櫻桃果醬

材料：櫻桃400克，白砂糖30克，冰糖90克，檸檬1/3個，水2湯匙

做法

1.櫻桃清洗干凈后用小刀從中間劃一刀，用手指摳出果核，果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用

2.將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中，倒入適量水及冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮

3.為防止撲鍋，可將鍋蓋留條縫，小火一直熬至果醬略收干，擠入1/3個檸檬汁，繼續(xù)熬至粘稠即可（期間注意不斷攪拌，防止粘鍋）

獲獎榮譽(yù)

在西博會上被中國西部博覽會組委會、省農(nóng)業(yè)廳分別評為“最受歡迎展品獎”和“特色農(nóng)業(yè)展覽最暢銷產(chǎn)品獎”。

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