特克斯干杏的基本介紹
吊死干(樹(shù)上干杏,吊死干杏)俗稱小金果,新疆特產(chǎn),是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。因其熟后不落,成熟于樹(shù)上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰,受干燥季風(fēng)的吹拂,慢慢于樹(shù)上自然風(fēng)干。遠(yuǎn)望之處,成片的杏子風(fēng)干于樹(shù),隨風(fēng)搖曳,樹(shù)影沉甸,蔚為奇觀,在樹(shù)上風(fēng)干而得名。此杏風(fēng)味獨(dú)特,純美甘甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。杏核極薄,輕嗑即食,香甜無(wú)比。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干杏因完全為自然狀態(tài)吸杏樹(shù)之脂慢慢風(fēng)干于樹(shù)上,故有三絕:一為目視生硬如鐵,入口含之自化如飴,投入杯泡為杏茶,茶與杏風(fēng)味獨(dú)具;二是香味獨(dú)絕,仁大香脆,肉干甜而不膩果香突出;三是與一般人工采摘風(fēng)干杏和其他果品不同,該杏不易生蟲(chóng),不易串味。 杏干味甜、質(zhì)軟,杏仁香脆可口,具有活血補(bǔ)氣,止咳潤(rùn)肺的富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C等成分,杏干采用新疆特有氣候天然晾制而成,口味獨(dú)特、老少皆宜、口感舒適。
產(chǎn)品特點(diǎn)
吊死干,這個(gè)是樹(shù)上自然風(fēng)干的。塞外江南伊犁產(chǎn)的最為正宗,不過(guò)產(chǎn)量低,價(jià)格相對(duì)較高,但是天然地道,品質(zhì)更佳。
杏干,杏子的成熟期比較短,一旦熟了如果果農(nóng)不能及時(shí)賣出,就把它自然陰干了,這樣就成曬干了的杏干了。產(chǎn)量很大,當(dāng)然價(jià)格也便宜些。不管是哪種杏干一次都不要多食。
制作方法
讓成熟的杏子依然留在樹(shù)上,自然風(fēng)干,在采收。俗稱:吊死干。這是新疆的特產(chǎn)。因?yàn)樾陆臍夂蚋稍?,炎熱,成?的杏子在樹(shù)上很容易就被風(fēng)干了。
特克斯干杏的品嘗吃法
建議干果在冰箱冷藏存放,杏干先用清水沖洗,然后把水倒干凈,放在果盤里蓋上保鮮膜,放上一會(huì)兒再吃,味道會(huì)更好。吃完杏肉的杏核千萬(wàn)不要扔掉,可以用鉗子打開(kāi),里面的杏仁香脆可口。
可以一物兩吃,就是吃完果肉里面的核可以咬開(kāi),再吃核里邊的杏仁。吊死干的杏仁是甜的,而且杏核一咬就碎。
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