巴河魚面的基本介紹
巴河魚面系用望天湖優(yōu)質(zhì)的活魚、高級(jí)面包粉、生粉為主要原料,配有雞蛋、精鹽等佐料精制而成,既可作家庭主食,也可作宴席名菜,既可炒食,炸食,又可煮火鍋等湯食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有人體必須的鈣、鐵、磷、鋅等多種元素及氨基酸和維他命,長(zhǎng)期食用可防止糠尿病,保護(hù)心血管,健皮膚、抗衰老、增食欲,對(duì)產(chǎn)婦有催乳、健身美容作用,對(duì)兒童可增長(zhǎng)智力促進(jìn)身體發(fā)育,是老少皆宜的保健佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
久煮不糊,干稀兩用,是款待貴客的名貴佳肴。
制作方法
以望天湖優(yōu)質(zhì)鮮魚、高級(jí)面粉、生粉為主要原料,配有雞蛋、精鹽等佐料使用傳統(tǒng)工藝精制而成。
巴河魚面的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
歷史上曾作朝中貢品,封為御面。上世紀(jì)八十年代曾榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng),2001年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為名特優(yōu)產(chǎn)品。
品嘗吃法
一.煮食:水燒開后,將肉絲(雞、鴨、豬、牛肉等)和捶魚面倒入水中煮2—3分鐘,加上蔥姜、胡椒、醬油、醋、味精等即可食用,火鍋邊放邊食用。
二、炒食:先用50—60℃溫水泡開,濾水和肉絲倒入鍋中炒2—3分鐘,加上佐料即可食用。
三、炸食:將魚面直接放在滾開的油鍋內(nèi),炸脆后即可食用。
四、烹食:食用適用各種肉類、煨湯,現(xiàn)將肉絲煨到八成,熟時(shí)加入魚面約12分鐘,等魚面散開后即可食用。
五、涼拌:將煮散無硬條的魚面撈起,濾干水后,淋上香油、蔥花、蒜泥、胡椒粉和味精等作料,調(diào)勻即可食用。
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