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平樂(lè)板栗

2022-10-21 平樂(lè)板栗包裝設(shè)計(jì)

平樂(lè)板栗的基本介紹

板栗(學(xué)名:Castanea mollissima),又名栗、中國(guó)板栗、栗子,是殼斗科栗屬的植物,原產(chǎn)于中國(guó)。生長(zhǎng)于海拔370-2800米的地區(qū),多見(jiàn)于山地,已由人工廣泛栽培

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鋅、鐵等,雖然含量沒(méi)有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。板栗原產(chǎn)中國(guó),與棗桃杏李同為中國(guó)古代五大名果之一,也是世界著名的干果樹(shù)種。栗實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,淀粉60-71%,糖份7%一23%,蛋白質(zhì)5.7-10.75%,脂肪2.0-7.4%,還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。

歷史民俗

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,秦千樹(shù)栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?!短K秦傳》中有“秦說(shuō)燕文侯日:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細(xì)作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說(shuō)。西晉陸機(jī)為《詩(shī)經(jīng)》作注也說(shuō):“栗,五方皆有,惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng),地方不及也?!庇纱丝梢?jiàn),中國(guó)的勞動(dòng)人民早在四千多年前就已栽培板栗。

制作方法

工藝流程:原料選擇→原料處理→護(hù)色→修整→預(yù)煮,漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。

平樂(lè)板栗的品嘗吃法

板栗牛腩粥

原料

稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐裝)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,醬油、紹酒各1/2大匙,牛肉鹵料1包,精鹽、雞粉各1/2小匙。

做法

1:將牛腩洗過(guò),放入鍋中,加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉鹵包熬煮約2小時(shí)至熟透,取出,切厚片。

2:鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮開(kāi),再加入精鹽、雞粉,找好口味,出鍋裝碗即可。

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