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保康地處大山之中，一年四季山上長滿了寶，有許多珍貴藥材。天麻就是其中之一。天麻全株無葉綠素，成熟后，有肉質(zhì)肥厚的塊莖。內(nèi)含香夾蘭醇、甘類、微量生物堿等物質(zhì)，為名貴中藥。天麻生長在深山峽谷之中，一株只長一個天麻的，叫獨麻；一株長一窩天麻的，叫窩麻。

營養(yǎng)價值

據(jù)化驗，天麻中含有“香英蘭醇”和維生素A，它對肝風(fēng)引起的頭痛有特效。除此之外，還可以益氣、祛風(fēng)濕、強筋骨。主治高血壓、頭痛眩暈、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥。

產(chǎn)品特點

天麻呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。冬季莖枯時挖出者為“冬麻”，質(zhì)量較好；春季植株出芽時挖出者為“春麻”，質(zhì)量較差。

歷史民俗

中國不少深山都產(chǎn)天麻，但?？党龅乃幮ё詈?，這里還有個傳說故事。在很古的時候，荊山深處有一個部落，住著百十戶人家，過著安居樂業(yè)的生活。這一年，部落里突然流行起一種奇怪的疾病。這種病一旦纏身，頭痛得像裂開似的，嚴(yán)重的會四肢抽搐，半身癱瘓。部落里的人們占卜求醫(yī)，但都不見效果。

部落首領(lǐng)平時弄點草藥給人們治治頭痛腦熱。他見人們被病魔折磨而自己又束手無策，心中十分難受，就決心去訪求名醫(yī)，尋找治愈這種病的藥物和方法。這位首領(lǐng)聽說五道峽有一個神醫(yī)能治療這種病，于是帶了干糧披星戴月，向五道峽進發(fā)。五道峽是山中蜿蜒曲折的大峽谷，四周崇山峻嶺環(huán)繞，人跡稀少，到哪里去尋找神醫(yī)呢？這位首領(lǐng)翻越了一座座山峰，走遍了每道山坡終于在一片樹林里遇到了一位打柴的老漢。他想從老漢那里打聽神醫(yī)住在什么地方，老漢打量了部落首領(lǐng)一下，說神醫(yī)這幾天到雙梯寨去了，讓他到那里找一找。這位首領(lǐng)辭別了老漢，又急急忙忙地向雙梯寨趕去。這雙梯寨，實為聳立在萬仞絕壁上的天然石寨。一路上山道崎嶇，奇峰插云，這位首領(lǐng)吃盡千萬苦，終于攀上了雙梯寨。沒想到他剛進寨門就感到頭暈?zāi)垦＃活^栽進一洞中，沒過多久，四肢也不再抽搐了。他起身打量洞內(nèi)的東西，發(fā)現(xiàn)石桌上堆著一些植物塊莖。正在這時，洞外走進來一位老漢，手中端著一碗藥，讓部落首領(lǐng)喝下去。這位首領(lǐng)一看，眼前的老漢正是在五道峽樹林里遇到的那位打柴人。他剛要說話，老漢笑哈哈地攔住他，告訴他生的病和部落的人們生的病一樣，要靠一種藥材醫(yī)治。藥材已準(zhǔn)備好，就放在石桌，讓他病好后帶回部落里去。這位首領(lǐng)躬身下拜，感謝老漢的救命大恩。老漢告訴他說，這種藥材如果吃不完，就把它藏在背陰的爛樹葉里，它就會永遠用不完。這位首領(lǐng)低身拜，待他抬起頭時，老漢已不見蹤影了。首領(lǐng)知道自己遇到的老漢是神醫(yī)，他的藥材是天賜之物。就把老漢備好的藥材放進口袋里，背回到部落里去了。

回到部落，首領(lǐng)把神醫(yī)賜的藥材熬了一大鍋，讓生病的人喝下，幾鍋藥水一喝，部落里生病的人逐漸好了。他把剩下的藥材，依照神醫(yī)所囑，藏在背陰處的爛樹葉里，從此，這藥材就一年年地繁殖下來。

人們說這藥材是神醫(yī)所賜的上天之物，又專治頭暈?zāi)垦?，半身麻痹癱瘓，就把這種藥材叫做天麻了。

保康天麻的品嘗吃法

泡酒療法：先將天麻外皮清洗一遍，諒干后直接放到酒瓶中即可

食譜療法：天麻燉母雞、天麻燉豬排、天麻鱔絲等。干天麻須先將干天麻浸泡洗凈、直到能刀切成片或條為止，生天麻直接洗凈，然后再放入鍋中燉煮即可。

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