渭源當(dāng)歸的基本介紹

當(dāng)歸在我國(guó)主產(chǎn)甘肅東南部，以甘肅定西岷縣、渭源產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國(guó)內(nèi)有些省區(qū)也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸之功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生當(dāng)歸性甘、辛，溫。歸肝、心、脾經(jīng)。野生當(dāng)歸自古就是女性補(bǔ)血的良藥，野生當(dāng)歸性溫，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、止咳平喘等功效。野生當(dāng)歸首要功效就是補(bǔ)血！因血少引起的頭昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黃，最適宜用野生當(dāng)歸食用。

歷史民俗

1、古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸調(diào)血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名，恰與唐詩(shī)“胡麻好種無(wú)人種，正是歸時(shí)又不歸”的意思相同。

2、當(dāng)歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖，其療效顯著；若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來(lái)。

品嘗吃法

生姜當(dāng)歸羊肉粥

原料

生姜20克，當(dāng)歸15克，羊肉100克，粳米250克。

調(diào)料

紹酒2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，雞油1大匙，蔥10克，胡椒粉3/5小匙。

做法

將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當(dāng)歸同放鍋內(nèi)，加清水800克，置旺火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。