陽高杏仁的基本介紹

陽高縣盛產京杏，歷史悠久，主要產區(qū)在陽高縣王官屯鄉(xiāng)西部的都司口、惡石、康窯、花窯、蘆窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。陽高杏仁、陽高京杏，已成為名牌產品走入市場，人們稱之為“中國名貴小食品”。

營養(yǎng)價值

1、它含多種微量元素(維生素A、B1、B2、C和脂肪、蛋白質、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷、硒)，具有生津止渴和潤肺通便的功效。

2、它含豐富的不飽和脂肪酸，有利于心臟健康。

3、它含豐富的黃酮類和多酚類，可以降低膽固醇的含量，還能預防心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

4、它含豐富的維生素E，能促進血液循環(huán)，滋陰養(yǎng)顏，益壽延年。

5、它含抗氧化成分，能降低紫外線對皮膚的傷害，還可減輕二手煙和空氣污染的傷害。

歷史民俗

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

品嘗吃法

甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的涼菜上宴席。苦杏仁經(jīng)泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐頭等。