興城海蜇皮的基本介紹

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業(yè)的重要捕撈對象。

營養(yǎng)價(jià)值

1． 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品

2． 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓

3． 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效

4． 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

產(chǎn)品特點(diǎn)

海蜇的身體可分為傘部和腕部。傘體隆起呈半球形，直徑為300～500 mm，最大的可達(dá)1 m。傘體表面光滑，中膠層發(fā)達(dá)，厚且硬。生活狀態(tài)時(shí)向上的一面稱外傘面（反口面），朝下的一面為內(nèi)傘面（口面）。體色變化較大，一般是青藍(lán)色，有的是暗紅色或黃褐色。傘的下面是根狀的口腕，口腕愈合，把原有的口封閉，口腕的下部形成很多小孔，稱為吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻類、原生動物、小型甲殼類等微小生物。海蜇觸手上的刺細(xì)胞能放射毒液，可御敵捕食，人觸之有疼的感覺。

鑒別真假

(1)色澤鑒別

良質(zhì)海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點(diǎn)。次質(zhì)海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差。

劣質(zhì)海蜇皮———表面呈現(xiàn)暗灰色或發(fā)黑。

(2)脆性鑒別

良質(zhì)海蜇皮———松脆而有韌性，口嚼時(shí)發(fā)出響聲。

次質(zhì)海蜇皮———松脆程度差，無韌性。

劣質(zhì)海蜇皮———質(zhì)地松酥，易撕開，無脆性和韌性。

(3)厚度鑒別

良質(zhì)海蜇皮———整張厚薄均勻。

次質(zhì)海蜇皮———厚薄不均勻。

劣質(zhì)海蜇皮———片張厚薄不勻。

(4)形狀鑒別

良質(zhì)海蜇皮———自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。

次質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，有破碎現(xiàn)象。

劣質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，易破裂。

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