武穴麻片的基本介紹

傳統(tǒng)名品糕點(diǎn)，從南宋流傳至今。采上等麻仁，遵循傳統(tǒng)古法技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備制作，芝麻薄片不添加色素、糖精、香料等，口感香脆，不粘牙、不粘手。維生素E非常豐富，可潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力；滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺?？芍^是營(yíng)養(yǎng)美味，松脆可口，芝麻多多。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥之功能，適用于頭暈、眼花、耳鳴、頭發(fā)早白、病后脫發(fā)、體弱便秘等癥，有促進(jìn)新陳代謝作用，是目前現(xiàn)代人生活必備的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

制作方法

原料配方 白糖：芝麻、紅薯粉(制飴糖用)、蛋清(或香油)等

制作方法 先把芝麻加工成芝麻仁，紅薯粉加工成飴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是將芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；飴糖制取是將紅薯粉(或玉米、麥芽、小米)糖化、過濾、熬成飴糖；糖水是將蛋清攪拌后，加水和白糖煮沸，去除雜質(zhì)，再加飴糖(每100公斤白糖加飴糖7公斤)攪拌即可。加工麻片時(shí)，將加工好的糖水熬至155～160℃時(shí)，與芝麻和成一團(tuán)，置案板上搟成厚而勻的大片，再用快刀切成麻片即可。

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