藏族酥酪糕的基本介紹
藏族酥酪糕是西藏自治區(qū)的著名糕點(diǎn),在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點(diǎn)心。而且它本身具有很好的保健功效,能夠在品嘗美食的同時(shí)又滋補(bǔ)身體。
藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁,十分受到不同年齡及族群的喜愛,其中還有多種對(duì)身體十分有益的材料,例如西藏人參果就是一種純天然無污染的滋補(bǔ)食品。生長(zhǎng)在海拔3700米以上的高寒地區(qū),具有溫胃補(bǔ)虛、益氣生血、生津消脂、通便潤(rùn)腸之功效。據(jù)科研表明,人參果含有豐富的蛋白質(zhì),多種皂甙和黃酮,8種氨基酸,以及特殊的人參果素,能有效提高免疫力、強(qiáng)力健腦、抗疲勞、抗衰老,適用于孕婦、胎兒發(fā)育、產(chǎn)后虛弱、小兒生長(zhǎng)發(fā)育、老人體虛、脾胃膚冷、病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。桃仁別名桃核仁,具有活血祛瘀,痛經(jīng),癓瘕痞塊,跌撲損傷,潤(rùn)腸通便。用于經(jīng)閉,腸燥便秘的功效。
制作材料
提取過奶油的乳白色淀粉(藏名曲熱),黃油(奶油)、白糖、人參果(角麻)、葡萄干、桃仁
制作步驟
(1)將提取過奶油的乳白色淀粉(藏名曲熱)涼干,用磨磨成粉末。
(2)拌入黃油(奶油)、白糖、人參果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圓形、方形,表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚,放入籠屜內(nèi)蒸熟,賓至可整塊獻(xiàn)上,或切成片狀。特點(diǎn):奶味甜點(diǎn),有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效,為藏胞待客糕點(diǎn)。
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