三門(mén)香螺的基本介紹

三門(mén)洞港的海鮮很有名，大海鮮不必說(shuō)，香螺、辣螺、花蛤、縊蟶這些小海鮮也十分爭(zhēng)氣，香螺又稱(chēng)黃鑲玉螺，體型圓胖而厚重，薄薄的殼。殼面黃褐色，殼頂部則是淡淡的青灰色，這青灰，像夕陽(yáng)落下后的天空，又像炊煙的顏色，讓人產(chǎn)生幾分詩(shī)意的聯(lián)想。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2.含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

肉肥味美，故稱(chēng)香螺。殼堅(jiān)實(shí)而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層約6.5級(jí)，體螺層急劇增大。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長(zhǎng)線不明顯。殼口淡黃色，具粗細(xì)不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內(nèi)面灰白色。

制作方法

主料，香螺1000g ，輔料，水適量，鹽適量。

做法：香螺洗凈去沙，大火燒開(kāi)。加入適量鹽。蓋鍋蓋大火煮一分鐘?；鸷蚝苤匾P(guān)火后迅速取出。取出裝盤(pán)，取牙簽或針試試能取出來(lái)嗎？牙簽或針能完整的取出來(lái)，說(shuō)明火候正合適。完整不斷為最佳。

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