新余麻酥片的基本介紹

新余麻酥片是采用天然黑芝麻純手工制作的，芝麻產(chǎn)自雨量充沛，日照時間長，不施化肥的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)基地---鄱陽湖南岸，為天然優(yōu)質(zhì)黑芝麻。

營養(yǎng)價值

具有滋補肝腎，潤燥之功能，適用于頭暈、眼花、耳鳴、頭發(fā)早白、病后脫發(fā)、體弱便秘等癥，有促進新陳代謝作用，是目前現(xiàn)代人生活必備的營養(yǎng)保健食品

產(chǎn)品特點

新余麻酥片，香酥可口，脆而不粘，甜而不膩，芝麻味醇香濃厚。熱量少、營養(yǎng)高、不粘牙、一人品嘗、香溢滿堂。

制作方法

原料配方 白糖：芝麻、紅薯粉(制飴糖用)、蛋清(或香油)等

制作方法

先把芝麻加工成芝麻仁，紅薯粉加工成飴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是將芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；飴糖制取是將紅薯粉(或玉米、麥芽、小米)糖化、過濾、熬成飴糖；糖水是將蛋清攪拌后，加水和白糖煮沸，去除雜質(zhì)，再加飴糖(每100公斤白糖加飴糖7公斤)攪拌即可。加工麻片時，將加工好的糖水熬至155～160℃時，與芝麻和成一團，置案板上搟成厚而勻的大片，再用快刀切成麻片即可。

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