饒平柚茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
將柚皮、柚囊和柚肉與蔗糖、蜂蜜有機(jī)結(jié)合,保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分,含有人體需要的各種氨基酸、蛋白質(zhì)和果維素及維生素c、B1、B2、E以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,具有潤(rùn)肺腸、消痰化氣、開(kāi)胃消食、保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn),適用于男女老少?zèng)_飲,可作為鮮美的果醬用于調(diào)味,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。具有生津止渴、提神醒惱、健脾開(kāi)胃、減肥美容、清熱解毒、降火利尿、燥濕祛痰、瘦身消脂、 理氣定喘、下氣化痰潤(rùn)肺、降壓舒心、消除疲勞、涼血潤(rùn)腸、疏肝明目等到功效,長(zhǎng)期飲用可預(yù)防雙高(高血壓、高血脂)、冠心及血管硬化。
對(duì)慢性咳嗽消化不良、男士長(zhǎng) 期抽煙后的多痰、咽喉疼痛等癥亦有很好的療效。本品存放愈久功效越佳。
飲用方法:打開(kāi)頂蓋,挖取適量茶葉置于茶壺內(nèi)加入少許冰糖用開(kāi)水沖泡既可飲用。
歷史民俗
該茶的得名與我國(guó)明清之際收復(fù)臺(tái)灣的名將鄭成功有關(guān)。相傳當(dāng)年清軍入關(guān)后,鄭成功的父親鄭芝龍欲圖降清,鄭成功苦口婆心地勸說(shuō),但其父不從。鄭成功只得移師廣東,起兵抗清。他以金門(mén)、廈門(mén)為根據(jù)地,連年出擊粵、江、浙等地,在圍攻南京時(shí),因寡不敵眾而退守廈門(mén),后又率將士數(shù)萬(wàn)人自廈門(mén)出發(fā),經(jīng)澎湖于臺(tái)灣禾寮港登陸,圍攻荷蘭總督所在地赤嵌城(今臺(tái)南市西安平)。1662年,經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的戰(zhàn)斗,荷蘭殖民者投降,臺(tái)灣收復(fù)。鄭成功在收復(fù)臺(tái)灣時(shí),目睹閩臺(tái)兩地瘟疫流行,御病無(wú)方,心急如焚,便將軍中貯備多年的柚茶分送給閩臺(tái)兩地缺醫(yī)少藥的老百姓。結(jié)果這種柚茶成了祛病消災(zāi)的良藥。閩臺(tái)粵的老百姓為了感謝鄭成功的功德,便將該茶稱(chēng)為“成功茶”。閩臺(tái)人民飲柚茶的風(fēng)俗從此流傳開(kāi)來(lái)。
制作方法
臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)沙田柚俗稱(chēng)文旦,高山茶葉,野山茶,川貝,杏仁,桔梗等多種名貴中藥科學(xué)配方精制而成的。1)將柚皮、柚囊切成片,與柚肉和蔗糖混合后,揉搓,放入容器,密封3~5天;(2)取出,放入器具中,逐步加溫至100~120℃時(shí),加入10~15%蜂蜜,保溫時(shí)間30~40分鐘,降溫,待溫度降至20~30℃時(shí),再加入25~30%蜂蜜,混勻,即得鮮柚茶。
品嘗吃法
柚茶質(zhì)地堅(jiān)硬,沖泡時(shí)必須先用較尖銳的器皿橇松,然后取少量柚茶碎片放入杯中,用沸水沖泡(與普洱茶的沖泡方法基本一致),再用濾網(wǎng)過(guò)濾掉殘?jiān)憧娠嬘?;此外柚茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合沖泡,效果更佳。
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