金口河花椒的基本介紹
金口河花椒是四川省樂山市金口河區(qū)的特產(chǎn)。
聞之香、食之麻的道林子花椒,俗稱娃娃椒。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民介紹,這種花椒結(jié)的椒籽,每一粒大花椒都背著一粒小花椒,如背著一個(gè)娃娃,故稱娃娃椒。
營養(yǎng)價(jià)值
1.增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
2.降血壓
有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
3.驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
產(chǎn)品特點(diǎn)
金口河區(qū)的花椒顆粒飽滿、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中,吃起來,那叫一個(gè)安逸。
歷史民俗
花椒一名,最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里?!对娊?jīng)》是收載西周時(shí)期的民間詩歌,說明中國人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪,有些朝代的宮廷,用花椒滲入涂料以糊墻壁,這種房子稱為“椒房’,是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻(xiàn)策收伏后”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期,準(zhǔn)椒房眷層入宮請(qǐng)候”之句足以佐證。
花椒樹結(jié)實(shí)累累,是子孫繁衍的象征,故《詩經(jīng)·唐風(fēng)》稱:“椒聊之實(shí),藩衍盈升。又班固《西都賦》載“后宮則有掖庭椒房,后妃之室”,意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墻壁,謂之椒房,希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。
金口河花椒的品嘗吃法
1.炒菜時(shí),在鍋內(nèi)熱油中放幾?;ń?,發(fā)黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻。
2.炸花椒油時(shí)油溫不宜過高。
3.把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口。
4.腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒,味道絕佳。
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