匈牙利葡萄酒的基本介紹
匈牙利自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國,在法國文章詩詞中,常??梢钥吹絹碜孕傺览拿疲绕涫侵亩紕P甜酒Tokaj,是當(dāng)時歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。紅酒,比較特別的是匈牙利秋季特殊的氣候,慣有的陰霾?;\罩天際,有利于釀造出可口的貴腐甜酒。而托卡伊貴腐埃蘇甜白常常被稱為“流淌的黃鉆石”“液體黃金”,“王者之酒,酒中之王”,這是十七世紀(jì)法國國王路易十四賜給托卡伊埃蘇的封號。
營養(yǎng)價值
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用,尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽,其中,鉀能保護(hù)心肌,維持心臟跳動;鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
托卡伊釀造條件極為苛刻,必須由匈牙利的特產(chǎn)葡萄福爾明和斯萊威路中受貴腐霉感染的葡萄釀造,這種霉菌只會在適合的氣候和環(huán)境條件下才會出現(xiàn),所以托卡伊甜酒并不是每年都能夠釀制的。獨(dú)特的釀造方式,成就了這款匈牙利的“國酒”,也是匈牙利人最為珍視的民族品牌。
歷史民俗
匈牙利的托卡伊山麓出產(chǎn)的托卡伊埃蘇貴腐酒,被看作液體黃金、財富的標(biāo)志,在十八世紀(jì)成為風(fēng)靡歐洲各國的宮廷宴酒,甚至外交的工具,儼然成為各國王室權(quán)貴唯恐求之不得的稀世珍品。如果把一瓶上成的葡萄酒比作公主,那么托卡伊埃蘇就是葡萄酒中的皇后。所有的皇后都曾經(jīng)是公主,但并不是所有的公主都能成為皇后,這就是托卡伊和其它上成葡萄酒的區(qū)別。
匈牙利葡萄酒的鑒別真假
托卡伊埃蘇貴腐甜白葡萄酒,輕輕晃動杯中流金般的液體,聞著那蜂蜜般的香氣,仿佛又融入了柑橘和香料的芬芳,入口的瞬間,蜂蜜的香甜十分明顯,又感覺有點(diǎn)酸酸的味蕾,再啜飲一口香醇,甜美緩緩自喉嚨流下,一種幸福陶醉的感覺隨之而起。
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