烏蘇枸杞的基本介紹

烏蘇市百泉鎮(zhèn)素有“枸杞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，鎮(zhèn)區(qū)尤其是枸杞種植集中連片的吉宏農(nóng)場(chǎng)光熱資源豐富，沒(méi)有現(xiàn)代工業(yè)的污染，有純凈的泉水澆灌滋養(yǎng)，因此，生產(chǎn)的枸杞不但粒大、肉質(zhì)肥厚飽滿(mǎn)，色澤艷麗，大小均勻，無(wú)碎果，無(wú)霉變，無(wú)雜質(zhì)，而且味道甘甜鮮美，使它超出中藥材的范圍而步入食品領(lǐng)域。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)鑒定富含人體所必需的多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)內(nèi)分泌,增加人體免疫力等功效，可降低血液中酸性代謝物，長(zhǎng)期服用，能滋肝補(bǔ)腎，生精益氣、養(yǎng)血明目、治虛安神、潤(rùn)肺搞癌、延年益壽，是公認(rèn)的純天然高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

歷史民俗

盛唐時(shí)代，據(jù)說(shuō)有一天，絲綢之路來(lái)了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見(jiàn)有一女子斥責(zé)一老者。商人上前責(zé)問(wèn)：“你何故這般打罵老人？”那女子道：“我訓(xùn)自己的孫子，與你何干？”聞?wù)呓源蟪砸惑@。原來(lái)，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責(zé)打是因?yàn)椴豢献袷刈逡?guī)服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高壽的秘訣？女壽星見(jiàn)使者一片真誠(chéng)，便告訴他自己四季服用枸杞。后來(lái)枸杞傳入中東和西方，被那里的人譽(yù)為東方神草。

制作方法

制干：將采集的鮮果清選后，及時(shí)進(jìn)行脫蠟處理，然后自然晾曬，晾曬至果皮皺縮后脫水，再進(jìn)行熱風(fēng)烘干，去果梗，至干果。熱風(fēng)烘干溫度控制在45℃至60℃之間，干果含水量控制在13.0%一下。

工藝流程為：鮮果→清選→脫蠟→晾曬→水洗→熱風(fēng)烘干→去果?！晒?。

烏蘇枸杞的品嘗吃法

一是可鮮食，新摘的枸杞子晶瑩紅潤(rùn)，汁濃充盈，嘴嚼味甘潤(rùn)口，每日可食十克左右，多食不宜；

二是將枸杞子獨(dú)自或參加復(fù)方遵醫(yī)囑煎服；

三是置酒中浸泡，一般一市斤枸杞子加白酒三市斤，浸泡兩周即可飲酌；

四是用枸杞子泡茶，每次與茶葉一同投放8到10顆，重復(fù)沖飲，茶盡杞進(jìn)，滋味甘甜，杞味郁濃；

五是將枸杞子烹調(diào)入菜肴。