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秀山松花皮蛋

2022-10-21 秀山松花皮蛋包裝設計

秀山松花皮蛋的基本介紹

秀山“松花”皮蛋產(chǎn)于武陵山區(qū)秀山縣,產(chǎn)品歷史悠久,口味獨特。目前形成規(guī)模生產(chǎn)的廠家有“宋氏”、“母氏”兩家企業(yè),其產(chǎn)品暢銷湖南、湖北、貴州等縣、市,深受消費者的歡迎。

營養(yǎng)價值

皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

產(chǎn)品特點

“松花”皮蛋具有獨特的民族風味,色香味美俱全,食后回味無窮,醇香爽口,久食不厭,增進食欲。

制作方法

皮蛋瘦肉粥:

主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克

輔料:米50-100克、姜絲、蔥、油菜

調(diào)料:食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

步驟:

1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮;

2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用;

3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,篤10分鐘后加蔥末姜絲枸杞;

4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋;

5、吃的時候根據(jù)各人口味,加香菜、白胡椒粉調(diào)味。

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