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高淳鍋巴

2022-10-21 高淳鍋巴包裝設計

高淳鍋巴的基本介紹

高淳農村的大鍋飯鍋巴,鄉(xiāng)下人都是用土灶大鍋燒飯做菜的,久而久之,不起眼的鍋巴也登上了大雅之堂,成為高淳地區(qū)一道名土特產,在當?shù)氐母鞔缶频?,都有“鍋巴湯”這道美食,在酒過三巡,菜過五味之后,來碗充滿農鄉(xiāng)情的“鍋巴湯”,頓覺腸胃舒適,令人心大塊,無疑是人間絕味.

營養(yǎng)價值

鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質,營養(yǎng)豐富、香脆可口。

產品特點

鍋巴屬于烘烤食品,是非油炸食品,營養(yǎng)、美味、可口、香脆,現(xiàn)已成為了現(xiàn)代人們最為休閑時尚的一款小食品。

制作方法

烘焙原料:大米500克、淀粉50克、豬油少許。

烘焙做法:

1、將淘凈的米放入鍋中,煮成半熟撈出,再放入蒸鍋中蒸熟。

2、趁熱拌入少量豬油,待米飯冷卻至常溫時,拌入淀粉。

3、將米飯手工搟制成2毫米厚的米片,再用刀切成適當?shù)男∑?/p>

4、將適量植物油入鍋加熱,油熱后放入米片,炸至淺黃色時撈出,控去多余的油后,再撒上調味粉即成。

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