麻辣豆干的基本介紹

麻辣豆干是麻辣誘惑旗下產(chǎn)品之一，以豆干為制作主料，原材料來源經(jīng)過多道把關(guān)、精挑細(xì)選，再融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。

營養(yǎng)價值

香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)較高。

辣椒(紅、尖、干)：果實(shí)含有辣椒堿（Capsaicin）、高辣椒堿（Homocapsicin）、壬醯香莢蘭胺（Noroyl vanillylamide）等。色素有辣紅素（Capsanthin）、胡蘿卜素（Carotene）。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量；辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

制作方法

1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小??；

2. 紅干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥?，搟碎；

4. 勺內(nèi)加寬油燒熱，下入豆腐干丁炸一下，撈出控油；

5. 勺內(nèi)留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋；

6. 倒入豆腐干丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。

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