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牛肉豆腐腦

2022-10-21 牛肉豆腐腦包裝設(shè)計(jì)

牛肉豆腐腦的基本介紹

牛肉豆腐腦是樂山名小吃之一,采用牛肉和豆腐,干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜為原料制作而成,其色澤美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富又利于消化,食后回味悠長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

咸鮮麻辣滾燙香辣,色澤美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富又利于消化,食后回味悠長(zhǎng)。

制作方法

牛肉豆腐腦牛肉豆腐腦是樂山名小吃之一,可演變?yōu)殡u絲豆腐腦或牛肉雞絲豆腐腦。

牛肉豆腐腦原料:牛肉和豆腐,干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜。

制作方法

豆?jié){的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更?。┒?jié){煮開后,晾涼。把內(nèi)酯用一點(diǎn)水溶化后,倒入豆?jié){,趕快攪拌均勻。比例是700ml豆?jié){,加1茶匙內(nèi)酯。豆?jié){隔水加熱,或蒸,豆?jié){溫度達(dá)到80℃左右保持15分鐘即凝固。用料多樣、麻辣、鮮嫩、酥香。內(nèi)下水豆粉,用鏟子輕輕勻上一層薄薄的嫩豆腐放入煮至滾燙,盛入小碗內(nèi),同時(shí)將粉條用開水燙熟后放入,澆上牛肉臊,撒上花生仁即成。

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