三烀一炸的基本介紹

“三烀”為烀玉米、烀茄子、烀土豆，“一炸”即炸雞蛋醬。

營養(yǎng)價值

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。

產(chǎn)品特點

無公害的綠色食品，吃口苞米、茄子或土豆，再來一口辣椒雞蛋醬，該是何等的美味。

歷史民俗

“三烀一炸”是這個季節(jié)最具特色的當季美食之一，因為絕大多數(shù)人家都做過這樣的飯菜，而且，絕大多數(shù)人喜歡它。新鮮的苞米，剛摘的茄子辣椒，新挖的土豆，自家的大醬，幾顆雞蛋，一把柴禾，一口大鍋，就能成就這簡單卻風味十足的美味了。

三烀一炸的制作方法

茄子、鮮粘玉米和土豆洗凈，放至于鐵鍋中烀近40分鐘，待熟后，出鍋裝盤，再拌入炸好的醬即食。原材料采用東北農(nóng)家物產(chǎn)，無污染，為純綠色食品，鮮、香、嫩，適口，是東北農(nóng)家特色風味。

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