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上猶燙皮

2022-10-21 上猶燙皮包裝設(shè)計

上猶燙皮的基本介紹

燙皮是客家人待客和自己食用的可口點心,當?shù)厝朔浅O矏鄣囊环N小食,隨著改革開放的深入,城市化進程的加快,現(xiàn)今燙皮和及其衍生的食品成了人們的早餐夜宵的首選和至愛。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。

3.大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式。

產(chǎn)品特點

用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片,成品呈片狀,入口脆酥, 涼置則柔韌,香味獨特。

制作方法

1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用堿水浸泡,加入黃桔子/葵花(天然色素:黃色)磨成米漿,根據(jù)個人愛好,也可以放入辣椒,大蒜。

2、倒一小勺米漿入一個圓型簸箕內(nèi),搖均勻成小薄層后放入鍋中高溫蒸熟。

3、一分為二把燙皮在室外晾至七成干。

4、把燙皮壘起大塊按需要切成小片,也可以在上面用天然色素畫上花紋。

5、在廣場或屋頂將分切好的燙皮的一片一片攤開在干凈的曬臺上。

6、曬干之后放入倉庫,放在通風(fēng)干燥處。

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