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武寧銀魚

2022-10-21 武寧銀魚包裝設計

武寧銀魚的基本介紹

武寧銀魚是江西省九江市武寧縣的特產(chǎn)。武寧縣銀魚,肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,被譽為“水中白金”。

銀魚通體無鱗,一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉,整體食用),而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養(yǎng)學所確認。

營養(yǎng)價值

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,銀魚營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養(yǎng)完全,利于人體增進免疫功能和長壽。

產(chǎn)品特點

銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。

歷史民俗

武寧縣植被茂盛、水源豐沛、水質極好,境內的廬山四海、盤溪水庫均有大量銀魚棲息。近幾年,縣水產(chǎn)局在廬山西海、盤溪水庫多次投放試養(yǎng)銀魚卵近千萬元。2001年開始采點試捕,已獲成功,根據(jù)材點試捕科學計算,年產(chǎn)量可達千噸以上,高峰期產(chǎn)量更高。已與2002年開始捕撈,產(chǎn)量500噸。

武寧銀魚的品嘗吃法

雞絲銀魚湯

材料:

干銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。

做法:

(1)干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋,洗凈切細絲,用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末。

(2)炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽,下銀魚燒開,撈出瀝干裝入砂鍋內。

(3)炒鍋內添加高湯,下入雞絲,煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中。

(4)砂鍋內加精鹽燒開,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

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