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戶縣生姜

2022-10-21 戶縣生姜包裝設計

戶縣生姜的基本介紹

戶縣焦將生姜擁有悠久的種植歷史,起源于北宋之前,宋、元、明、清各代均作為貢品向皇宮進宮。焦將生姜有別與普通生姜之處在于其特殊的種植條件,富含多種有益礦物質(zhì),纖維短細,肉質(zhì)黃嫩,辣度高于普通生姜兩倍以上,并且辣中帶甜,不燥不爆。不論開水沖泡或煮湯,湯汁濃稠。

營養(yǎng)價值

生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基,促使機體發(fā)生癌癥和衰老。

生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后,能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

歷史民俗

按中醫(yī)理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”,而姜湯也叫“還魂湯”。

鑒別真假

識別硫磺熏制生姜

一是聞,先拿起一塊生姜先聞一下,如果是用硫磺熏的,有一種清淡的硫磺味,或者有其他的異味。

二是嘗,掰下一小塊用口嘗一嘗,如果是用硫磺熏的,辛辣味淡也就是說姜味很淡,或者有其他的雜味。

一般的生姜在家中保存的時間較長,而“硫磺生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。如果消費者擔心食用到“毒生姜”,可以在食用前多用清水浸泡幾次,減少生姜表面的有害物質(zhì),或者給生姜去皮后再食用。

戶縣生姜的品嘗吃法

慢性胃炎 、 時常胃疼 、 惡心嘔 吐,可用鮮姜 15克、桔子皮15克, 用水煎服,一日3次。

老年人患慢性咳嗽,不發(fā)燒,吐白痰,可用鮮姜搗汁,半匙姜汁加 1 匙紅糖服用,早晚各服 1 次。

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