盱眙菱角米的基本介紹
菱角米是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名菱、芰。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國(guó)和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。菱按果實(shí)外觀的角數(shù)分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開(kāi)花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒(méi)入水中,長(zhǎng)成果實(shí),即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營(yíng)養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強(qiáng)體,預(yù)防疾病。
產(chǎn)品特點(diǎn)
菱角外皮厚而堅(jiān)硬,白色菱角肉粉性微甜,食味并沒(méi)有特別之處,最吸引人處是菱角的清新之氣。
歷史民俗
《齊民要術(shù)》中載:“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志,除百病,益精氣。食之能安中補(bǔ)臟耳目聰明,輕身耐老。”
《本草綱目》中說(shuō)菱角食能消暑解熱,除煩止渴; 熟食能益氣健脾, 祛疾強(qiáng)身。
《食療本草》記載,"菱角入藥,能消渴,解酒毒,利尿通乳"。
盱眙菱角米的品嘗吃法
1、治子宮癌、胃癌:生菱角肉,每日20-30個(gè),加水適量,文火煮成濃褐色湯,分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營(yíng)養(yǎng)不良:菱角(研粉)30-60克,大米100克,紅糖適量,同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛:鮮菱角250克,連殼搗碎,加白糖60克,水煎后濾取汁液,1次服完。
4、治痔瘡出血:鮮菱角90克,搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療:菱角肉50克,紅棗20克,粳米100克,加清水適量,文火煮成稠粥,每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>
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