和平柿餅的基本介紹
和平柿餅呈圓餅形,軟硬適度,食之味甜,有滋補、止血、解酒毒、潤喉之功效,柿餅表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。
營養(yǎng)價值
1. 柿餅能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液,起到潤肺生津的作用;
2. 柿餅含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
3. 柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止瀉的功效;
4. 柿餅有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
產品特點
甘甜如飴 、形似圓月、肉紅透亮、肉質柔軟、清甜芳香。
制作方法
(1)將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現(xiàn)粘性時,即成糖餡。
(2)將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續(xù)加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。
(3)取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
(4)將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發(fā)黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
和平柿餅的品嘗吃法
吃法一:直接食用
柿餅水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷凍室保存,吃時取出即可食用。
吃法二:柿餅泥
柿餅放在飯上蒸熟食用,可治寒瀉、水瀉。柿餅1~2個,搗成泥狀,每次10克,開水送服,或蒸熟連食數(shù)日,治反胃嘔吐。
吃法三:柿餅粥
柿餅2-3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺,澀腸止血作用,適用于體虛吐血,干咳咯血,久痢便血,小便帶血,痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。
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